“Nasıl saklamalı?”, “Zeytinyağı alırken nelere dikkat etmeli?” Zeytinyağı tutkunlarına özel ipuçları…

Zeytinyağını saklarken dikkat edilmesi gerekenlerin başında ışık, sıcaklık, hava ve nemden korumak gelmektedir. Zeytinyağını karanlık ortamda oda sıcaklığında, ağzı sıkı bir şekilde kapalı olarak, teneke, seramik ya da mümkünse koyu renkli cam ambalajlarda saklamak idealdir. Zeytinyağı plastik ambalajlarda saklanmamalıdır.

Zeytinyağı saklarken diğer önemli bir konu ise; ortamdaki kötü kokuları çok çabuk bünyesine alacağı için kötü kokulu ortamda saklanmamasıdır.

Natürel sızma ve natürel birinci zeytinyağı; salatalarda ve soğuk yemeklerde, salatalarda rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zeytinyağının ambalajı açıldıktan sonra en fazla 2 ay içerisinde tüketilmesi önerilir.

Zeytinyağının kalitesi renk ile hiçbir şekilde ilişkilendirilmemelidir.  Zeytinyağının rengi; elde edildiği ağacın ırkına, yetiştirildiği bölgeye, hasat edildiği dönemdeki olgunluk derecesine bağlı olarak yeşilden sarıya doğru farklılık göstermektedir. Natürel sızma zeytinyağının duyusal özellikleri ve kimyasal değerleri çok daha önemlidir. Zeytin meyvesinin tat ve kokusunun hissedilmesi, dilde acılık bırakması ve genizde yanma hissi uyandırması gerekmektedir.

Zeytinyağı, kilo vermenize yardımcı olan sağlıklı bir yağdır. Bu yağ, bir yandan metabolizmanızı hızlandırarak daha fazla yağ yakmanızı sağlarken bir yandan da tokluk hissi verir. Akdeniz diyetinde zeytinyağı, salatalarda, pişmiş sebzelerde, soslarda ve hatta ekmekle birlikte tereyağı yerine de rahatlıkla kullanılabilir.

Zeytinyağı doğal, yumuşak ve güvenli yapısıyla pişiğe iyi gelir. Tahrişi rahatlatır ve cildin o bölgesinin sağlığını düzeltir.

Zeytinyağı diğer yağlara göre daha yüksek ısıya daha dayanıklıdır. Zeytinyağı diğer yağlar gibi kolayca yanmaz. Zeytinyağının yanmaya başladığı ısı derecesi 210 ve üstüdür. Yapılan bilimsel çalışmalarda ayçiçek yağına göre kızartmalara daha dayanıklı olduğu tespit edilmiştir.